Ricetta: involtini di cavolo nero

Ricetta: involtini di cavolo nero

Ingredienti: foglie di cavolo nero, fettine sottili di speck o prosciutto, mozzarella, stuzzicadenti
Procedimento:

• - lavare le foglie di cavolo nero
• - tagliare la mozzarella/scamorza a striscioline lunghe tipo 2 cm
• - prendere 1 pezzetto di formaggio e avvolgerlo con la fetta di speck (se sono molto lunghe ne basta anche mezza)
• - prendere una foglia di cavolo nero, posizionare la mozzarella avvolta di speck sulla punta della foglia e avvolgerla come per fare un involtino, fino a che il gambo centrale della foglia non è troppo duro. Tagliare la foglia a quell'altezza e infilzare l'involtino con uno stuzzicadenti.
• - mettere gli involtini in una padella con un goccio di olio e aggiungerci le foglie di cavolo nero scartate tagliate a striscioline (se il gambo è molto duro si può tagliare via)
• - cuocere con il coperchio finché le foglie si siano ammorbidite (di solito a me bastano 20 minuti)

BUON APPETITO
PS: è meglio se le striscioline di formaggio non escono dall'involtino così non si perde tutto sul fondo della padella