Aglio quasi secco di nostra produzione Curiosità: anche quando è germogliato si può usare normalmente, anzi nel germoglio si concentrano maggiormente le sue proprietà

Batata rossa, a polpa arancione, dolce come la zucca ma dalla consistenza che ricorda la patata. Sono rimasti pezzo piuttosto grandi, ma non preoccuparti, possiamo tagliarla secondo il peso richiesto come facciamo con le zucche. Curiosità: è ricca di fibre, vitamine e sali minerali, e ha un apporto glicemico più basso rispetto alle patate

Batata buccia viola e pasta bianca, dolce ma dalla consistenza che ricorda la patata. Sono rimasti pezzo piuttosto grandi, ma non preoccuparti, possiamo tagliarla secondo il peso richiesto come facciamo con le zucche. Curiosità: è ricca di fibre, vitamine e sali minerali, e ha un apporto glicemico più basso rispetto alle patate

Carote, dolci e succose

Cavolo cappuccio verde, ottimo tagliato fine in insalata

Cetrioli, piantati in primavera, la raccolta inizia nel mese di maggio e prosegue fino all'autunno Curiosità: si dice che nella buccia ci sia una sostanza che aiuta a digerirli

Cicoria, dal sapore amarognolo, riusciamo a coltivarla per quasi tutto l'anno Curiosità: è una delle verdure che aiutano a pulire il fegato

Cipolla dorata, piantata in aprile e raccolta in estate, nel nostro campo non può mancare Curiosità: e se germoglia? la puoi piantare, lasciarla crescere e poi raccogliere un bel cipollotto, oppure la puoi mangiare germoglio compreso

Cipolla rossa tropea, ottima per essere mangiata cruda ma anche tagliata a metà e passata in padella

Cipolla tonda rossa, pezzatura piccola, dal sapore dolce è buona sia cruda in insalata che cotta

Finocchi, buoni sia in pinzimonio che cotti

Funghi champignon, bianchi o color crema a seconda della disponibilità

Funghi shitake, fungo medicale della tradizione orientale

Insalata, tenera, dolce e croccante. Disponibile da primavera a inizio autunno, di diverse varietà a seconda del raccolto (gentilina, canasta, trocadero, romana)

Melanzane tonde, di diverso colore a seconda del raccolto, possono essere nere, viola o striate viola

Pak Choi, abbiamo iniziato a coltivarlo per curiosità qualche anno fa e ci siamo innamorati. Fa parte della famiglia dei cavoli ma ha l'aspetto di una bietola e il sapore leggermente amarognolo che ricorda la cicoria. Si può usare sia nelle zuppe/minestroni che saltato in padella. Curiosità: la parte del gambo, che sembra grossa e dura con il calore della cottura diventa tenerissima

Patate a pasta gialla, tengono bene la cottura, vanno bene per tutti gli usi

Peperoni del nostro campo, gialli o rossi, lunghi o quadrati a seconda del raccolto, l'importante è che finalmente hanno iniziato a colorarsi Curiosità: tutti i peperoni nascono verdi, poi a seconda della varietà diventano rossi o gialli, ma ci mettono quasi 2 mesi!!!

Pomodoro da insalata, può essere di vario tipo, lungo, cuore di bue, tondo o costoluto a seconda del raccolto

Porri di nostra produzione, piantati a inizio estate sono pronti per essere raccolti verso i primi di ottobre per tutto l'inverno Curiosita: del porro non si butta via niente, la parte bianca è quella piu tenera, mentre la parte verde e le foglie, più fibrose, è meglio tagliarle fini e si possono usare per minestroni/risotti o stufate in padella con altre verdure.

Radicchio tondo variegato, ha le foglie color vaniglia variegate di rosso, è molto tenero e poco amaro

Radicchio tondo chioggia, è il radicchio a palla rosso, va bene un pò per tutti gli usi, sia crudo che cotto Curiosità: di solito si trapianta in estate e arriva a maturazione in autunno e la raccolta prosegue per tutto l'inverno, ci sono però anche varietà estive

Rape rosse con o senza foglia a seconda del periodo di raccolta. Si possono mangiare crude grattugiate come le carote oppure lessate e frullate si possono usare per condire la pasta facendole insaporire in padella con aglio, olio e peperoncino

Rosmarino, un omaggio dalla nostra siepe

Scalogno, seminato in autunno nel nostro campo, lo raccogliamo in estate e se tutto va bene si riesce a mantenere per tutto l'inverno Curiosità: per i più golosi lo trovate anche sott'olio nel reparto "dispensa"

Sedano, da usare sia crudo in insalata che cotto, le foglie hanno sapore intenso e un pò amarognolo, è molto buono tagliato a pezzetti e stufato in padella con scalogno e olive nere, poi quando è cotto aggiungere pan grattato e far rosolare Curiosità: per non farlo afflosciare è meglio tagliare via il ciuffo di foglie così le coste rimarranno più sode

Zucca butternut, seminata a primavera, si raccoglie a fine estate e si mantiene per tutto l'inverno. Buccia gialla e polpa arancione, ottima sia al forno che per risotto Curiosità: cotta al forno si può lasciare con la buccia

Zucca tipo Hokkaido, a buccia rossa, è ottima per ripieni, vellutate, al forno o a fette cotta in padella Si cucina e mangia con la buccia

Zucchini verdi o scuri a seconda del raccolto