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€14.00

Aglio quasi secco di nostra produzione Curiosità: anche quando è germogliato si può usare normalmente, anzi nel germoglio si concentrano maggiormente le sue proprietà

€13.00

Asparagi in mazzi da 500g circa, coltivati da un'azienda agricola biologica di Castrocaro, freschi e croccanti sono la giusta quantità per un risotto per 4-5 persone Ottimi anche come contorno per 2 persone Curiosità: per mantenerli meglio in frigorifero metterli a bagno in un bicchiere (2 dita d'acqua) come se fossero dei fiori

€3.90

Bietole coltivate nel nostro campo, possono essere a costa larga e bianca, a costa verde sottile oppure colorata Curiosità: la costa cruda si può gratinare in forno con prezzemolo e pangrattato

€4.50

Broccolo classico verde Curiosità: il gambo una volta sbucciato è buono sia in pinzimonio che cotto insieme al resto

€1.50

Carciofi, per ora provenienti dal sud (Sicilia - Pugia) in attesa della nostra raccolta che inizierà salvo imprevisti metereologici verso aprile

€2.80

Carote, dolci e succose

€3.50

Cavolfiore bianco, viola o romanesco, a seconda del raccolto direttamente nostro campo, la pezzatura può cambiare a seconda della stagione e della varietà Curiosità: il fiore bianco è buono anche in pinzimonio mentre le foglie con le loro coste si possono stufare tagliate a striscioline con cipolla e pomodoro per poi fare delle golose bruschette

€3.50

Cavolo cappuccio verde, ottimo tagliato fine in insalata

€3.50

Cavolo cappuccio viola, quello buono sia tagliato fine in insalata che cotto in padella Curiosità: si sposa bene con un pò di aceto balsamico

€1.50

Cavolo rapa, dal sapore dolce e succoso, è buono sia da sgranocchio tagliato a bastoncini che cotto insieme ad altre verdure come zucca, patate, carote, cipolla

€4.50

Cicoria, dal sapore amarognolo Curiosità: è una delle verdure che aiutano a pulire il fegato

€3.90

Finocchi, teneri, ideali in pinzimonio o insalata, con il caldo potrebbero rimanere un pò verdini Curiosità: e se non sono molto tondi? Basta tagliarli in orizzontale così la parte fibrosa si spezza e sono lo stesso buoni da sgranocchiare

€13.50

Funghi champignon, bianchi o color crema a seconda della disponibilità

€24.00

Funghi shitake, fungo medicale della tradizione orientale

€4.50

Insalata, tenera, dolce e croccante. Disponibile da primavera a inizio autunno, di diverse varietà a seconda del raccolto (gentilina, canasta, trocadero, romana)

€2.50

Patate a pasta gialla, tengono bene la cottura, vanno bene per tutti gli usi

€3.90

Porri di nostra produzione, piantati a inizio estate sono pronti per essere raccolti verso i primi di ottobre per tutto l'inverno Curiosita: del porro non si butta via niente, la parte bianca è quella piu tenera, mentre la parte verde e le foglie, più fibrose, è meglio tagliarle fini e si possono usare per minestroni/risotti o stufate in padella con altre verdure.

€4.50

Rape rosse con o senza foglia a seconda del periodo di raccolta, sono ricche di ferro e sali minerali Curiosità: si possono mangiare anche crude grattugiate come le carote oppure cotte, poi frullate e passate in padella con aglio olio e peperoncino diventano un ottimo sugo per condire la pasta

€1.60

Ravanelli, ottimi da pinzimonio, quando le foglie sono tenere si possono usare per una bella frittata

€0.00

Rosmarino, un omaggio dalla nostra siepe

€1.60

Rucola, raccolta dal nostro campo, saporita ma non troppo piccante Curiosità: per conservarla meglio togliere l'elastico e metterla in una ciotola coperta con un panno umido e riporre in frigorifero

€4.90

Scarola, fa parte della famiglia dei radicchi, è buona sia cruda in insalata che saltata in padella con uvetta e cipolla Curiosità: per chi non digerisce l'insalata la scarola è un buon sostituto, le foglie esterne più dure si possono cuocere mentre il cuore è tenero tenero

€3.90

Sedano, da usare sia crudo che cotto, le foglie hanno sapore intenso e un pò amarognolo, è molto buono tagliato a pezzetti e stufato in padella con scalogno e olive nere, poi quando è cotto aggiungere pan grattato e far rosolare Curiosità: per non farlo afflosciare è meglio tagliare via il ciuffo di foglie così le coste rimarranno più sode

€3.90

Sedano da cucinare, per soffritto o minestrone Curiosità: per non farlo afflosciare è meglio tagliare via il ciuffo di foglie così le coste rimarranno più sode

€6.90

Spinaci, seminati nel nostro campo sono buoni sia crudi in insalata con radicchio e noci che cotti saltati direttamente in padella

€2.80

Zucca butternut, seminata a primavera, si raccoglie a fine estate e si mantiene per tutto l'inverno. Buccia gialla e polpa arancione, ottima sia al forno che per risotto Curiosità: cotta al forno si può lasciare con la buccia



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