Asparagi in mazzi da 500g circa, coltivati da un'azienda agricola biologica di Castrocaro, freschi e croccanti sono la giusta quantità per un risotto per 4-5 persone Ottimi anche come contorno per 2 persone Curiosità: per mantenerli meglio in frigorifero metterli a bagno in un bicchiere (2 dita d'acqua) come se fossero dei fiori

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